Mercoledì 10 ottobre! Primo lezione corso cucina. Casa di Chantal!
Presenti tutte (anche se chi in ritardo mostruoso)
Maestra: Chantal
Pasta A: tagliatelle zucchine e gamberi
Ingredienti:
Tagliatelle non all’uovo
zucchine
gamberi
olio
sale
pepe
Tagliare le zucchine a listarelle sottili e farle cuocere in una padella larga con olio q.b.
Se si usano i gamberi comprati all’esselunga sono già lavati e precotti, quindi procedere togliendo loro la testa, che non va buttata. Prendere un paio di teste e frullarle con olio.
Se si usano gamberi comprati dal pescivendolo, pulirli e farli scottare in acqua.
Poi togliere la cacchetta incidendoli con un coltellino.
Le teste servono perché danno sapore.
Quando le zucchine sono pronte aggiungere le code, le teste e le teste frullate dei gamberi. lasciare sul fuoco per un paio di minuti. Alla fine togliere le teste.
Scolare le tagliatelle e aggiungere il sugo e il pepe.
Pasta A: pasta con zucchine
Ingredienti:
pasta corta tipi farfalle, mezze penne ecc
zucchine
uova
grana o pecorino
cipolle
olio, alio, pepe
Tagliare le zucchine a rondelle, e la cipolla a fettine sottili.
In una padella larga fate appassire la cipolla con olio q.b. e quindi aggiungere le zucchine e il sale o dado vegetale gratugiato (non troppo).
In una terrina mettere il rosso d’uovo, il formaggio gratugiato e pepe q.b.. Sbattere bene.
Quando le zucchine sono pronte e la pasta è cotta si condiscono nella terrina, aggiungendo prima le zucchine e poi la pasta.
Variante di ricetta di pasta con le zucchine da proporre:
Pasta con zucchine e alloro.
Pasta con pesto e zucchine.
Pasta con zafferano e zucchine
Variante di ricetta di pasta con i gamberi da proporre:
Pasta con asparagi e gamberi
Pasta con scorfano e gamberi
Paella ( Ana potrebbe insegnarci)
Spaghetti alla marinara
[chiara]
